Chất Ổn Định

Citrus Fiber

Chất ổn định tự nhiên chiết xuất từ vỏ cam, giúp giữ nước tốt và cải thiện kết cấu trong các công thức thực phẩm sạch.
Ứng dụng: Bánh, đồ uống, thực phẩm thay thế sữa.

Konjac Gum

Chất làm dày có nguồn gốc thực vật, nổi bật với độ nhớt cao và khả năng tạo gel.

Ứng dụng: Mì, thực phẩm thay thế sữa, thịt chay.

Carrageenan

Chất ổn định chiết xuất từ rong biển, giúp tăng cường kết cấu, ngăn chặn sự tách lớp và cải thiện cảm giác miệng.

Ứng dụng: Sữa, sữa thực vật, sốt, món tráng miệng.

Gelatin

Chất làm dày có nguồn gốc từ protein, giúp tạo độ dai, đàn hồi và độ trong suốt cho thực phẩm.
Ứng dụng: Kẹo dẻo, món tráng miệng, sản phẩm từ sữa.

Gellan Gum

Một loại hydrocolloid có khả năng tạo gel ổn định và hỗ trợ giữ cấu trúc thực phẩm lâu dài.
Ứng dụng: Đồ uống, sữa, thạch trái cây.

Pectin

Chất làm dày từ trái cây, giúp tạo độ đông kết, thường được dùng trong sản xuất mứt, thạch và nhân bánh.
Ứng dụng: Bánh kẹo, thực phẩm từ trái cây, thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Xanthan Gum

Chất làm dày và ổn định phổ biến, giúp cải thiện độ nhớt, kiểm soát giữ nước và duy trì độ ổn định của thực phẩm.
Ứng dụng: Sốt, nước chấm, bánh nướng không chứa gluten.

Cellulose

Chất ổn định có nguồn gốc thực vật, giúp cải thiện cảm giác miệng và tăng cường kết cấu mà không làm tăng lượng calo.
Ứng dụng: Sữa thực vật, thực phẩm chế biến, thịt chay.

Collagen

Chất ổn định từ protein, giúp tăng độ đàn hồi, độ săn chắc và khả năng giữ nước, được ứng dụng rộng rãi trong thực phẩm và sức khỏe.
Ứng dụng: Sản phẩm dinh dưỡng, bánh kẹo, chế biến thịt.

Gluten

Protein tự nhiên đóng vai trò là chất kết dính, giúp cải thiện kết cấu và độ đàn hồi của thực phẩm.
Ứng dụng: Bánh mì, mì sợi, sản phẩm nướng.

Jelly Blends

Kết hợp các hydrocolloid để mang đến kết cấu và độ ổn định hoàn hảo cho sản phẩm thạch.
Ứng dụng: Bánh kẹo, món tráng miệng, đồ uống.