Sáng 23/5/2025, Công ty Cổ phần Hóa Chất Á Châu (ACC) – đơn vị thành viên Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) đã phối hợp cùng Tập đoàn Angel Yeast tổ chức hội thảo chuyên đề “Đạm từ nấm men Yeast Protein: Giải pháp đạm tự nhiên, hoàn chỉnh, bền vững cho tương lai”.
Sự kiện quy tụ đông đảo các doanh nghiệp, chuyên gia và đối tác trong lĩnh vực thực phẩm và dinh dưỡng, nhằm giới thiệu một xu hướng nguyên liệu mới, với tiềm năng ứng dụng cao và ý nghĩa chiến lược trong giai đoạn ngành thực phẩm đang hướng đến các sản phẩm lành mạnh, thân thiện với môi trường.
Bà Quách Thị Thu Phương – Phó Tổng Giám đốc ACC chia sẻ định hướng trong việc phát triển Yeast Protein tại thị trường Việt Nam
Trong khuôn khổ chương trình, các chuyên gia đã có báo cáo chuyên sâu, phân tích vai trò sinh học và ưu thế dinh dưỡng của Yeast Protein – một loại đạm có cấu trúc axit amin hoàn chỉnh, giúp ổn định nguồn năng lượng, cải thiện hương vị cũng như cảm quan sản phẩm. Yeast Protein cũng có thể linh hoạt ứng dụng trong nhiều nhóm sản phẩm như bakery, beverage, dairy, plant-based… Những đặc tính này giúp Yeast Protein trở thành giải pháp lý tưởng cho các nhà phát triển sản phẩm đang tìm kiếm nguyên liệu tạo giá trị thật cho người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, quá trình sản xuất Yeast Protein sử dụng ít tài nguyên và phát thải thấp hơn nhiều so với các nguồn protein truyền thống, góp phần xây dựng hệ sinh thái sản xuất thực phẩm an toàn, có trách nhiệm với môi trường và bền vững.
Ông Harvey Dong – Trưởng phòng R&D của Angel Yeast trình bày các chuyên đề chuyên sâu về đặc tính, chức năng và ứng dụng thực tiễn của Yeast Protein trong ngành thực phẩm.
Điểm nổi bật của hội thảo là hoạt động trải nghiệm sản phẩm mẫu. Khách tham dự được dùng thử trực tiếp các sản phẩm phát triển từ Yeast Protein do đội ngũ R&D của ACC và Angel Yeast phối hợp thực hiện, thể hiện rõ tiềm năng ứng dụng linh hoạt của nguồn đạm thế hệ mới. Những phản hồi tích cực được ghi nhận thông qua đánh giá cảm quan cho thấy, thị trường Việt Nam đang sẵn sàng đón nhận các giải pháp đạm thay thế hiệu quả và thực tiễn.
Khách mời trải nghiệm trực tiếp các sản phẩm mẫu phát triển từ Yeast Protein
Với sự đồng hành chiến lược từ Angel Yeast – một trong những tập đoàn công nghệ sinh học hàng đầu thế giới, ACC định hướng đưa Yeast Protein trở thành giải pháp nguyên liệu đột phá, góp phần thúc đẩy quá trình đổi mới sản phẩm và phát triển bền vững của ngành thực phẩm trong nước.
Trong giai đoạn tiếp theo, ACC sẽ triển khai chuỗi Innovation Day trực tiếp tại cơ sở đối tác và khách hàng. Thông qua các buổi làm việc thực địa cùng đội ngũ chuyên gia kỹ thuật của Angel Yeast, ACC cam kết đồng hành cùng doanh nghiệp Việt trong việc xây dựng và tối ưu giải pháp sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường nội địa, từ công thức ý tưởng đến ứng dụng thương mại.
Ban tổ chức và khách mời chụp ảnh lưu niệm, đánh dấu sự kiện kết nối chuyên môn và thúc đẩy hợp tác trong ngành nguyên liệu thực phẩm tại Việt Nam.
VI 
EN