Trong ngành thực phẩm và đồ uống, doanh nghiệp không chỉ đối mặt với yêu cầu cao về chất lượng và nguồn cung nguyên liệu mà còn phải đảm bảo tính ổn định trong sản xuất và khả năng phát triển sản phẩm mới. Thấu hiểu nhu cầu này, Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) phát triển hệ sinh thái nguyên liệu thực phẩm tại Việt Nam, trong đó Công ty cổ phần Mekong Delta Gourmet (MDG) là đơn vị thành viên chuyên sản xuất các sản phẩm từ hoa quả tươi như nước trái cây, nước ép cô đặc và nguyên liệu trái cây, góp phần cung cấp giải pháp nguyên liệu ổn định, đa dạng cho các doanh nghiệp sản xuất.
Nội dung chính bài viết:
AIG sở hữu hệ sinh thái hơn 8 công ty thành viên hoạt động trong các lĩnh vực phân phối, sản xuất và chế biến nguyên liệu, khai thác lợi thế từ nguồn nông sản Việt Nam. Mỗi công ty thành viên đảm nhiệm thế mạnh riêng, góp phần mở rộng danh mục nguyên liệu và giải pháp phục vụ nhu cầu của doanh nghiệp.
Trong đó, MDG là công ty thành viên của AIG chuyên nghiên cứu, sản xuất và cung ứng các sản phẩm từ trái cây, gồm nước ép trái cây, sản phẩm trái cây xay nhuyễn, nước ép trái cây cô đặc và trái cây, rau củ đông lạnh.
1 – Giới thiệu về AIG
Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) là Tập đoàn hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất nguyên liệu tự nhiên và cung ứng giải pháp nguyên liệu toàn diện cho lĩnh vực khoa học đời sống. AIG tập trung xây dựng năng lực từ phát triển vùng nguyên liệu, nghiên cứu và phát triển sản phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thị trường.
Trong cung ứng giải pháp nguyên liệu trái cây tự nhiên, AIG phát triển các nhóm sản phẩm phục vụ ngành thực phẩm và đồ uống, đồng thời khai thác nguồn nông sản Việt Nam để tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng. AIG hướng đến vai trò nhà cung ứng nước ép trái cây lâu dài, đồng hành cùng doanh nghiệp từ nhu cầu nguyên liệu đến phát triển sản phẩm. MDG là công ty thành viên phụ trách nhóm sản phẩm trái cây, từ nguyên liệu chế biến đến các dòng nước ép phục vụ doanh nghiệp.
2 – Giới thiệu về MDG
Công ty cổ phần Mekong Delta Gourmet (MDG) là công ty thành viên của Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG), tập trung khai thác và chế biến nguồn nông sản Việt Nam, đặc biệt là các loại trái cây nhiệt đới.
Tại MDG, 100% nguồn nguyên liệu trái cây được khai thác tại Việt Nam, tập trung ở Đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh Đông Nam Bộ. Đây là những vùng có nguồn trái cây nhiệt đới phong phú, tạo nền tảng nguyên liệu cho MDG phát triển các sản phẩm chế biến và gia tăng giá trị nông sản Việt Nam.
Các sản phẩm từ trái cây của MDG được phát triển theo nhiều dạng, đáp ứng những nhu cầu khác nhau của ngành thực phẩm và đồ uống. Trong đó, nhóm sản phẩm gồm nước ép trái cây tươi, nước ép xay nhuyễn Puree, nước ép cô đặc, trái cây đông lạnh IQF và nước ép đóng hộp UHT là những nhóm sản phẩm nổi bật tại MDG.
Với định hướng hợp tác cùng nông dân, đối tác và khách hàng, MDG hướng đến việc đưa các sản phẩm rau quả Việt Nam đạt tiêu chuẩn quốc tế đến thị trường trong nước và quốc tế. Hoạt động chế biến sâu cũng góp phần nâng cao giá trị của nguồn nông sản và mở rộng khả năng ứng dụng trái cây Việt Nam trong ngành thực phẩm.
Danh mục nước ép và nguyên liệu trái cây của MDG gồm nhiều dạng sản phẩm, từ nước ép dùng trực tiếp đến nguyên liệu xay nhuyễn và nước cốt phục vụ sản xuất. Các sản phẩm được phát triển từ nhiều loại trái cây nhiệt đới, đáp ứng nhu cầu khác nhau trong sản xuất đồ uống và thực phẩm.
Bảng tổng hợp sản phẩm:
|
Nhóm sản phẩm |
Tên sản phẩm |
Hình ảnh |
Phù hợp |
|
Nước ép trái cây tươi (NFC Fruit) |
Nước ép cam |
|
Phù hợp phát triển nước ép uống trực tiếp, đồ uống từ cam và các dòng đồ uống trái cây phối hợp |
|
Nước ép xoài |
|
Có thể ứng dụng cho nước ép xoài, thức uống nhiệt đới và các công thức đồ uống kết hợp nhiều loại trái cây |
|
|
Nước ép xay nhuyễn (NFC Puree) |
Nước ép chanh dây xay nhuyễn |
|
Thích hợp cho nectar, sinh tố, sữa chua và các sản phẩm tráng miệng từ trái cây |
|
Nước ép thơm xay nhuyễn |
|
Phù hợp với sinh tố, đồ uống từ dứa, sốt trái cây và các sản phẩm chế biến cần kết cấu puree |
|
|
Nước ép dưa hấu xay nhuyễn |
|
Có thể sử dụng trong đồ uống giải khát, sinh tố và các dòng tráng miệng mang hương vị dưa hấu |
|
|
Nước ép tắc Calamansi xay nhuyễn |
|
Phù hợp cho đồ uống pha chế, nước giải khát vị citrus và các loại sốt cần vị chua đặc trưng |
|
|
Nước ép xoài Cát Chu/Kaew xay nhuyễn |
|
Thích hợp cho nectar xoài, sinh tố, sữa chua, kem và các sản phẩm tráng miệng |
|
|
Nước ép ổi hồng xay nhuyễn |
|
Có thể ứng dụng trong nectar, sinh tố, đồ uống từ ổi và các sản phẩm từ sữa kết hợp trái cây |
|
|
Nước ép thanh long đỏ/trắng xay nhuyễn |
|
Phù hợp phát triển sinh tố, đồ uống trái cây, sữa chua và các dòng tráng miệng từ thanh long |
|
|
Nước ép chanh xay nhuyễn |
|
Thích hợp cho đồ uống pha chế, nước giải khát và các loại sốt cần bổ sung vị chua |
|
|
Nước ép cô đặc (Concentrate) |
Nước ép chanh dây cô đặc |
|
Phù hợp với nước giải khát, đồ uống chanh dây, syrup, sốt và các sản phẩm bánh kẹo |
|
Nước ép cô đặc (Concentrate) |
Nước ép xoài cô đặc |
|
Có thể sử dụng cho đồ uống hương vị xoài, nectar, kem và các sản phẩm bánh kẹo |
|
Nước ép cô đặc (Concentrate) |
Nước ép dứa cô đặc |
|
Thích hợp cho nước giải khát, đồ uống phối hợp trái cây, mứt và sốt từ dứa |
|
Nước ép cô đặc (Concentrate) |
Nước ép tắc Calamansi cô đặc |
|
Phù hợp với đồ uống vị citrus, syrup pha chế, nước giải khát và các dòng sốt chua |
|
Nước ép cô đặc (Concentrate) |
Nước ép thanh long đỏ cô đặc |
|
Có thể ứng dụng trong đồ uống phối hợp, sản phẩm từ sữa và các món tráng miệng cần thành phần trái cây |
|
Nước ép cô đặc (Concentrate) |
Nước dừa cô đặc |
|
Thích hợp cho đồ uống từ dừa, thức uống nhiệt đới và các sản phẩm thực phẩm kết hợp nguyên liệu dừa |
|
Nước ép cô đặc (Concentrate) |
Nước ép vải cô đặc |
|
Phù hợp phát triển trà trái cây, nước giải khát vị vải, syrup pha chế và các sản phẩm tráng miệng |
|
Nước ép cô đặc (Concentrate) |
Nước ép dưa hấu cô đặc |
|
Có thể dùng cho nước giải khát vị dưa hấu, đồ uống trái cây phối hợp và các công thức đồ uống theo mùa |
Nước ép trái cây tươi (NFC Fruit – Not From Concentrate) là dòng sản phẩm không trải qua công đoạn cô đặc và hoàn nguyên, qua đó giữ được những đặc trưng vốn có của nguyên liệu trái cây. AIG hiện cung cấp nước ép cam và nước ép xoài, đáp ứng nhu cầu phát triển các sản phẩm đồ uống từ trái cây cho khách hàng doanh nghiệp.
Với đặc trưng hương vị riêng, mỗi loại mang đến những hướng ứng dụng khác nhau trong phát triển công thức. Nước ép cam phù hợp với nước ép uống trực tiếp, đồ uống nền cam và các công thức phối hợp trái cây; trong khi nước ép xoài có thể ứng dụng cho đồ uống từ xoài, thức uống mang hương vị trái cây nhiệt đới và các sản phẩm kết hợp nhiều loại quả.
Nguồn nguyên liệu trái cây trong hệ sinh thái AIG gắn với năng lực chế biến của MDG, đơn vị tập trung phát triển các sản phẩm từ nông sản và trái cây nhiệt đới. Năng lực chế biến kết hợp với hệ sinh thái nguyên liệu của AIG tạo nền tảng phục vụ nhu cầu nghiên cứu và phát triển đa dạng sản phẩm thực phẩm, đồ uống.
Nước ép xay nhuyễn (NFC Puree) là dạng nguyên liệu được chế biến từ trái cây với phần thịt quả tạo nên kết cấu đặc trưng, phù hợp với những công thức cần khai thác đồng thời hương vị và cấu trúc tự nhiên của nguyên liệu. AIG hiện cung cấp đa dạng lựa chọn gồm chanh dây, dứa, dưa hấu, tắc Calamansi, xoài Cát Chu/Kaew, ổi hồng, thanh long đỏ/trắng và chanh, đáp ứng nhiều định hướng phát triển sản phẩm trong ngành thực phẩm và đồ uống.
Khả năng ứng dụng của từng nguyên liệu có thể được khai thác linh hoạt theo đặc trưng của từng loại trái cây. Xoài Cát Chu/Kaew và chanh dây phù hợp với nectar, sinh tố, sữa chua, kem và các sản phẩm tráng miệng; dứa và dưa hấu có thể ứng dụng trong đồ uống, sinh tố và các công thức phối hợp trái cây. Với nhóm có vị chua và hương citrus như tắc Calamansi và chanh, doanh nghiệp có thể phát triển nước giải khát, sản phẩm pha chế hoặc sốt; trong khi ổi hồng và thanh long đỏ/trắng mang đến thêm lựa chọn cho đồ uống, sản phẩm từ sữa và các dòng tráng miệng.
Sự đa dạng này giúp doanh nghiệp chủ động hơn khi lựa chọn nguyên liệu theo yêu cầu về hương vị, cấu trúc và định hướng công thức. Kết hợp năng lực chế biến trái cây của MDG với hệ sinh thái nguyên liệu của AIG, nhóm sản phẩm này có thể phục vụ nhiều nhu cầu nghiên cứu, phát triển và mở rộng danh mục sản phẩm của khách hàng.
Nước ép cô đặc (Concentrate) là dạng nguyên liệu được giảm một phần hàm lượng nước nhằm tạo độ cô đặc cao hơn so với nước ép ban đầu, phù hợp với nhiều yêu cầu khác nhau trong sản xuất thực phẩm và đồ uống. AIG hiện cung cấp các lựa chọn gồm chanh dây, xoài, dứa, tắc Calamansi, thanh long đỏ, nước dừa, vải và dưa hấu, giúp doanh nghiệp linh hoạt lựa chọn nguyên liệu theo định hướng sản phẩm và công thức.
Trong ứng dụng, chanh dây và tắc Calamansi phù hợp với nước giải khát, đồ uống pha chế và những công thức cần vị chua đặc trưng; xoài và dứa mở ra nhiều hướng phát triển cho đồ uống trái cây, nectar và các sản phẩm mang hương vị nhiệt đới. Vải có thể ứng dụng trong trà trái cây, nước giải khát và sản phẩm pha chế; nước dừa phù hợp với các dòng đồ uống và thực phẩm từ dừa. Bên cạnh đó, thanh long đỏ và dưa hấu mang đến thêm lựa chọn cho đồ uống trái cây và các công thức phối hợp nhiều loại quả.
Cùng với NFC Fruit và NFC Puree, nhóm Concentrate góp phần hoàn thiện hệ sản phẩm nguyên liệu trái cây của AIG, phục vụ đa dạng nhu cầu phát triển sản phẩm của doanh nghiệp. Việc cung cấp nhiều dạng nguyên liệu và loại trái cây cũng tạo điều kiện để khách hàng lựa chọn giải pháp phù hợp với đặc tính công thức, quy trình sản xuất và định hướng phát triển sản phẩm.
Khi lựa chọn nhà cung cấp nước ép trái cây, doanh nghiệp nên đánh giá đồng thời nguồn nguyên liệu, năng lực sản xuất, tiêu chuẩn chất lượng và khả năng đáp ứng đơn hàng. Một đơn vị cung cấp nước ép trái cây có năng lực chế biến và cung ứng ổn định sẽ giúp doanh nghiệp chủ động hơn trong quá trình phát triển sản phẩm, từ quy mô thử nghiệm đến sản xuất thương mại.
Nguồn nguyên liệu là một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng và tính ổn định của sản phẩm nước ép trái cây. AIG định hướng khai thác nguồn nông sản Việt Nam, trong đó MDG tập trung phát triển các sản phẩm từ trái cây nhiệt đới tại Đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh Đông Nam Bộ.
100% nguồn nguyên liệu được khai thác tại Việt Nam, tạo nền tảng để phát triển các sản phẩm nước ép, puree, nước ép cô đặc và trái cây đông lạnh từ nguồn nông sản trong nước. Định hướng này đồng thời góp phần gia tăng giá trị cho trái cây Việt Nam thông qua hoạt động chế biến sâu.
AIG được Forbes Việt Nam ghi nhận trong Top 25 Thương hiệu dẫn đầu năm 2025, cho thấy vị thế và mức độ nhận diện của tập đoàn trên thị trường. Đây là một trong những nền tảng để AIG tiếp tục phát triển hệ sinh thái nguyên liệu và đồng hành cùng các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống.
Đối với nhóm sản phẩm trái cây, MDG xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất và phát triển các sản phẩm hướng đến thị trường trong nước và quốc tế. Hồ sơ chứng nhận của MDG cũng thể hiện một số dòng puree và IQF đã từng được chứng nhận Kosher bởi KLBD, bao gồm xoài puree, chanh puree, cam puree, chanh dây puree, dứa puree, ổi puree và nhiều sản phẩm IQF.
AIG phát triển hệ sinh thái nguyên liệu gắn với nguồn nông sản Việt Nam, trong đó các đơn vị thành viên đảm nhiệm những nhóm sản phẩm và năng lực chuyên môn khác nhau. Với lĩnh vực trái cây, việc đầu tư vào chế biến giúp mở rộng giá trị sử dụng của nguồn nguyên liệu và đưa nông sản Việt Nam vào nhiều sản phẩm thực phẩm, đồ uống hơn.
MDG là đơn vị chuyên về nhóm sản phẩm trái cây trong hệ sinh thái AIG, phát triển các dòng nước ép, puree, nước ép cô đặc và trái cây, rau củ đông lạnh. Định hướng này tạo sự kết nối giữa nguồn nguyên liệu nông sản trong nước với nhu cầu nguyên liệu chế biến của doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống.
AIG đầu tư phát triển năng lực sản xuất trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, trong đó nhà máy MDG tại Tây Ninh được xây dựng với diện tích hơn 33.000 m². Nhà máy được định hướng sản xuất các sản phẩm như puree, nước ép trái cây cô đặc và trái cây, rau củ đông lạnh, tạo nền tảng phục vụ nhu cầu nguyên liệu ở quy mô lớn.
Việc đầu tư vào công nghệ chế biến giúp AIG mở rộng khả năng khai thác nguồn trái cây Việt Nam theo nhiều dạng sản phẩm khác nhau. Với nhóm nước ép trái cây, năng lực này hỗ trợ phát triển các dòng sản phẩm phục vụ doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống trong nước cũng như định hướng thị trường quốc tế.
Với hệ sinh thái nguyên liệu và năng lực sản xuất được đầu tư bài bản, AIG cung cấp đa dạng giải pháp từ nước ép trái cây đến các sản phẩm trái cây chế biến, đáp ứng nhu cầu phát triển nhiều dòng thực phẩm và đồ uống. Với doanh nghiệp đang tìm kiếm nhà cung cấp nước ép trái cây, AIG là đối tác đáng cân nhắc nhờ nền tảng sản xuất, kiểm soát chất lượng và danh mục nguyên liệu đa dạng. Đồng thời, năng lực của nhà máy sản xuất nước ép trái cây thuộc hệ sinh thái AIG tạo nền tảng để đáp ứng các nhu cầu cung ứng ổn định và phát triển sản phẩm theo quy mô của từng doanh nghiệp.
|
Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) – Tập đoàn hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất nguyên liệu tự nhiên và cung ứng giải pháp nguyên liệu toàn diện cho lĩnh vực khoa học đời sống. Asia Ingredients Group – Your True Partner
|
VI 
EN
