Trong ngành công nghệ thực phẩm hiện đại, việc lựa chọn nguyên liệu sản xuất kẹo mứt chất lượng cao đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hương vị, chất lượng và tính cạnh tranh của sản phẩm. Từ chất tạo ngọt, gelatin đến hương liệu tự nhiên, các xu hướng nguyên liệu mới đang góp phần định hình ngành bánh kẹo hiện nay. Bài viết dưới đây tổng hợp 10 nhóm nguyên liệu sản xuất kẹo phổ biến, kèm theo các tiêu chuẩn đầu ra doanh nghiệp cần nắm khi làm việc với thị trường trong nước và xuất khẩu.
Nội dung chính bài viết
|
Những yếu tố tạo nên một sản phẩm kẹo Để tạo thành một sản phẩm kẹo hoàn chỉnh, doanh nghiệp cần cân đối giữa ba yếu tố: hương vị, cấu trúc và thành phần dinh dưỡng – chức năng. Với nhu cầu tiêu dùng ngày càng khắt khe, một sản phẩm kẹo cạnh tranh trên thị trường hiện nay cần đáp ứng đồng thời:
Để đáp ứng những yêu cầu ngày càng đa dạng của thị trường, doanh nghiệp có xu hướng lựa chọn các đối tác có hệ sinh thái nguyên liệu toàn diện, có khả năng cung cấp đồng bộ từ nguyên liệu nền, phụ gia chức năng đến các giải pháp nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Đây cũng là định hướng mà Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) phát triển thông qua hệ sinh thái các công ty thành viên chuyên sâu trong lĩnh vực nguyên liệu và giải pháp thực phẩm. |
Đường và si-rô glucose là hai nguyên liệu nền tảng trong hầu hết các dòng kẹo hiện nay. Không chỉ quyết định độ ngọt, hai nhóm nguyên liệu này còn ảnh hưởng trực tiếp đến cấu trúc, độ dẻo, khả năng giữ ẩm và thời gian bảo quản của sản phẩm.
Đường Saccharose là chất tạo ngọt truyền thống được sử dụng phổ biến trong ngành bánh kẹo. Bên cạnh vai trò tạo vị ngọt, nguyên liệu này còn góp phần hình thành cấu trúc đặc trưng của nhiều dòng kẹo như kẹo cứng, kẹo mềm, caramel hay kẹo sữa.
Thành phần: Saccharose (sucrose) là một loại disaccharide, được chiết xuất chủ yếu từ mía đường hoặc củ cải đường, tồn tại dưới dạng tinh thể trắng, tinh khiết.
Độ tinh khiết, hàm lượng đường khử và khả năng kết tinh của đường saccharose ảnh hưởng trực tiếp đến độ trong, độ giòn và thời gian bảo quản của thành phẩm. Với sản xuất công nghiệp quy mô lớn, nhà máy cần nguồn đường có chỉ số ổn định giữa các lô hàng để tránh sai lệch trong quy trình nấu kẹo tự động hóa.
Đường saccharose là nguyên liệu tạo vị ngọt cơ bản và đồng thời là thành phần chính hình thành cấu trúc của hầu hết các loại kẹo. Khi được nấu ở nhiệt độ khác nhau, saccharose chuyển hóa qua nhiều giai đoạn kết tinh, tạo ra các dạng kẹo khác nhau: kẹo cứng (nấu ở nhiệt độ cao, độ ẩm thấp), kẹo mềm, kẹo caramel (qua phản ứng caramen hóa tạo màu và hương đặc trưng).
Bên cạnh đường Saccharose, Si-rô glucose (Glucose Syrup) là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều dòng kẹo hiện đại. Thành phần này giúp cải thiện cấu trúc, kiểm soát hiện tượng kết tinh đường, duy trì độ mềm và kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm.
Thành phần: Glucose Syrup được sản xuất từ tinh bột (bắp hoặc sắn) thông qua quá trình thủy phân, tồn tại ở dạng lỏng, sánh, trong suốt hoặc hơi vàng nhạt, với thành phần chính là glucose cùng các oligosaccharide.
Công dụng/Vai trò: Trong sản xuất kẹo, glucose syrup đóng vai trò:
Glucose Syrup là một nguyên liệu quan trọng được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và đồ uống nhờ vào khả năng tăng cường độ ngọt, cải thiện kết cấu và ổn định sản phẩm. Với nguồn nguyên liệu tinh bột sắn chất lượng cao được sản xuất bởi nhà máy AHS thuộc Công ty Cổ phần Á Châu Hoa Sơn (AHS), một công ty thành viên của Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG), AIG cung cấp các giải pháp Glucose Syrup đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng cao và nhu cầu đa dạng của thị trường. Dây chuyền sản xuất của AHS cho ra công suất hơn 100 tấn Glucose/ngày.
AHS phát triển các dòng Glucose Syrup phục vụ đa dạng ứng dụng trong ngành bánh kẹo, sữa và đồ uống
Theo báo cáo của Statista Tháng 07/2026, 64.1% người tiêu dùng tại Mỹ có xu hướng tìm mua các sản phẩm ăn vặt lành mạnh. Vì vậy, việc bổ sung các nguyên liệu chức năng vào sản phẩm có thể giúp doanh nghiệp gia tăng lợi thế cạnh tranh, đặc biệt tại các thị trường xuất khẩu.
Thành phần: Nhóm này bao gồm các loại vitamin (vitamin C, nhóm vitamin B, vitamin D), khoáng chất (kẽm, canxi, sắt), collagen, chất xơ hòa tan và các chủng probiotics (men vi sinh có lợi cho hệ tiêu hóa) được vi bọc để chịu được điều kiện nhiệt độ trong quá trình sản xuất kẹo.
Công dụng: Nguyên liệu chức năng giúp chuyển đổi kẹo từ một sản phẩm ăn vặt thuần túy sang sản phẩm có giá trị bổ sung dinh dưỡng, phù hợp với các dòng kẹo ngậm tăng cường miễn dịch, kẹo dẻo bổ sung collagen hoặc kẹo hỗ trợ tiêu hóa – phân khúc đang ghi nhận tốc độ tăng trưởng nhanh trong ngành kẹo toàn cầu.
Thách thức kỹ thuật lớn nhất khi bổ sung nguyên liệu chức năng vào kẹo là đảm bảo hoạt chất (đặc biệt là probiotics và một số vitamin nhạy cảm với nhiệt) không bị phân hủy trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao, đòi hỏi công nghệ vi bọc chuyên biệt và quy trình phối trộn ở giai đoạn nhiệt độ phù hợp trong dây chuyền sản xuất.
Bên cạnh nhóm nguyên liệu nền, các chất tạo đông và tạo dẻo đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành kết cấu đặc trưng của sản phẩm. Tùy theo từng dòng kẹo như kẹo dẻo, kẹo thạch, marshmallow hay gummy, doanh nghiệp sẽ lựa chọn loại nguyên liệu phù hợp nhằm tạo độ dai, độ đàn hồi hoặc độ giòn theo yêu cầu của công thức.
Gelatin là một trong những chất tạo gel được sử dụng phổ biến nhất trong ngành bánh kẹo nhờ khả năng tạo cấu trúc đàn hồi và cảm giác mềm mịn khi sử dụng. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong sản xuất các dòng kẹo dẻo, marshmallow và nhiều sản phẩm tráng miệng.
Thành phần: Là một loại protein được chiết xuất từ collagen có trong da, xương và mô liên kết của động vật (thường là da bò, da heo hoặc da cá), qua quá trình đun sôi, tinh chế và sấy khô thành dạng bột hoặc lá.
Lưu ý quan trọng với doanh nghiệp: Do có nguồn gốc động vật, gelatin không phù hợp với các dòng sản phẩm chay, thuần chay hoặc một số chứng nhận Halal nếu không kiểm soát rõ nguồn gốc động vật khai thác.
Gelatin là nguyên liệu phổ biến trong sản xuất kẹo dẻo
Gelatin là chất tạo gel phổ biến nhất trong sản xuất kẹo dẻo (gummy candy) nhờ khả năng đông kết ở nhiệt độ thấp và tạo kết cấu mềm, dai, đàn hồi đặc trưng. Gelatin còn có đặc tính “nhiệt thuận nghịch” – có thể hóa lỏng rồi đông đặc lại nhiều lần, giúp linh hoạt trong quy trình sản xuất công nghiệp.
Pectin là chất tạo gel có nguồn gốc thực vật, ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong ngành bánh kẹo nhờ đáp ứng xu hướng phát triển các sản phẩm có thành phần tự nhiên và phù hợp với người ăn chay.
Thành phần: Pectin là một loại chất xơ tự nhiên có nguồn gốc thực vật, được chiết xuất chủ yếu từ vỏ và cùi của các loại trái cây có múi (cam, chanh, bưởi) hoặc từ táo.
Ưu điểm lớn nhất của pectin trong sản xuất kẹo dẻo là nguồn gốc thực vật, phù hợp cho các dòng sản phẩm chay, thuần chay và dễ đáp ứng chứng nhận Halal mà không cần kiểm soát nguồn gốc động vật.
Tương tự như gelatin, pectin đóng vai trò là chất tạo gel trong sản xuất kẹo dẻo, mứt trái cây và mứt đông. So với gelatin, pectin cần thêm đường, axit hoặc canxi để kích hoạt quá trình tạo gel, đồng thời phải được đun nóng đến nhiệt độ cao hơn để tạo gel ổn định ở nhiệt độ phòng – phù hợp với các dây chuyền sản xuất kẹo dẻo trái cây quy mô công nghiệp.
Thành phần: Agar-agar (bột rau câu) là chất tạo đông có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật, được chiết xuất từ tảo đỏ qua quy trình nấu sôi, lọc và sấy khô thành dạng bột.
So với gelatin và pectin, agar-agar có khả năng tạo đông mạnh nhất, cho kết cấu cứng và giòn hơn, đồng thời không tan chảy ở nhiệt độ phòng như gelatin – phù hợp với các sản phẩm cần vận chuyển, bảo quản trong điều kiện khí hậu nóng ẩm mà không yêu cầu chuỗi lạnh. Đây cũng là lựa chọn phù hợp cho các doanh nghiệp muốn phát triển dòng kẹo thuần chay và đạt chứng nhận Halal.
Agar-agar được sử dụng phổ biến trong sản xuất kẹo thạch, mứt đông có kết cấu giòn, dai đặc trưng – khác biệt rõ rệt so với độ mềm dẻo của gelatin. Đây cũng là nguyên liệu phù hợp để sản xuất các dòng kẹo thạch trái cây, kẹo thạch bổ sung collagen hoặc vitamin đang được ưa chuộng trong giới trẻ.
Bên cạnh nhóm nguyên liệu nền tảng và nhóm tạo đông – tạo dẻo, một sản phẩm kẹo hoàn chỉnh còn cần đến 6 nhóm phụ gia sau để hoàn thiện hương vị, màu sắc, kết cấu và giá trị cảm quan.
Hương liệu là thành phần tạo nên dấu ấn riêng cho mỗi dòng kẹo, góp phần nâng cao trải nghiệm của người tiêu dùng và gia tăng khả năng nhận diện sản phẩm trên thị trường.
Thành phần: Hương liệu dùng trong sản xuất kẹo bao gồm hương liệu tự nhiên (chiết xuất từ trái cây, thảo mộc, vani) và hương liệu tổng hợp (được tổng hợp hóa học để mô phỏng hương vị tự nhiên với chi phí thấp hơn và độ ổn định cao hơn).
Độ bền nhiệt của hương liệu là tiêu chí kỹ thuật quan trọng nhất đối với sản xuất kẹo, do quy trình nấu kẹo cứng thường yêu cầu nhiệt độ trên 140°C – nhiều loại hương tự nhiên dễ bị bay hơi hoặc biến chất ở ngưỡng nhiệt này, đòi hỏi công thức hương liệu chuyên dụng chịu nhiệt cho ngành bánh kẹo.
Độ bền nhiệt của hương liệu là tiêu chí kỹ thuật quan trọng nhất đối với sản xuất kẹo
Hương liệu là yếu tố quyết định bản sắc hương vị của từng dòng sản phẩm, giúp doanh nghiệp đa dạng hóa danh mục kẹo mà không cần thay đổi toàn bộ công thức nền. Đây cũng là công cụ quan trọng để đáp ứng xu hướng hương vị mới lạ – kết hợp ngọt mặn, chua cay đang được người tiêu dùng trẻ ưa chuộng.
Màu sắc là yếu tố cảm quan tác động trực tiếp đến quyết định mua hàng, đặc biệt với các dòng kẹo hướng đến trẻ em và giới trẻ. Chất tạo màu giúp đồng nhất màu sắc sản phẩm giữa các lô sản xuất và tạo điểm nhấn thị giác cho từng hương vị.
Thành phần: Chất tạo màu trong sản xuất kẹo gồm hai nhóm: màu tự nhiên (chiết xuất từ củ dền, nghệ, hoa đậu biếc, cà rốt, tảo spirulina) và màu tổng hợp (được sản xuất công nghiệp, có độ bền màu và chi phí thấp hơn).
Xu hướng “clean label” đang thúc đẩy nhiều doanh nghiệp bánh kẹo chuyển dịch từ màu tổng hợp sang màu tự nhiên, dù chi phí cao hơn và độ bền màu kém ổn định hơn trong điều kiện nhiệt độ cao hoặc bảo quản dài ngày.
Chất tạo màu góp phần tạo nên diện mạo hấp dẫn, đồng thời nâng cao giá trị cảm quan cho các sản phẩm bánh kẹo
Chất điều vị giúp cân bằng hương vị và tạo nên sự hài hòa cho sản phẩm bánh kẹo. Đây là nhóm nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các dòng kẹo trái cây, kẹo cứng và kẹo dẻo nhằm tăng cảm giác tươi mát và làm nổi bật hương vị đặc trưng.
Thành phần: Nhóm chất điều vị phổ biến nhất trong sản xuất kẹo là các axit hữu cơ như axit citric (chiết xuất từ lên men vi sinh hoặc trái cây có múi) và axit malic (có tự nhiên trong táo).
Chất điều vị tạo vị chua cân bằng với vị ngọt của đường, giúp sản phẩm không bị ngọt gắt và làm nổi bật hương trái cây trong công thức. Đây cũng là thành phần cần thiết để kích hoạt quá trình tạo gel của pectin trong sản xuất kẹo dẻo trái cây.
Trong nhiều dòng bánh kẹo, chất nhũ hóa đóng vai trò duy trì sự đồng nhất giữa các thành phần dầu và nước, góp phần cải thiện kết cấu và nâng cao tính ổn định của sản phẩm trong quá trình sản xuất cũng như bảo quản.
Thành phần: Lecithin là chất nhũ hoá tự nhiên, được chiết xuất phổ biến từ đậu nành hoặc hướng dương, có cấu trúc phân tử vừa ưa nước vừa ưa béo.
Vì vậy, trong sản xuất kẹo, lecithin có công dụng như:
Lecithin được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất chocolate, caramel, kẹo mềm và nhiều dòng kẹo khác nhờ khả năng cải thiện cấu trúc sản phẩm, đồng thời góp phần tối ưu hiệu quả sản xuất và chất lượng thành phẩm. Hiện nay, nhiều doanh nghiệp xuất khẩu kẹo mứt đến các thị trường Châu Âu hay Mỹ đang có xu hướng sử dụng lecithin hướng dương thay vì lecithin đậu nành để tránh nhóm dị ứng phổ biến, theo tờ báo Medical News Today tại Mỹ.
Các nguyên liệu từ sữa mang đến hương vị béo ngậy, kết cấu mịn và giá trị dinh dưỡng cho nhiều dòng bánh kẹo. Đây cũng là nhóm nguyên liệu quan trọng trong các sản phẩm như kẹo sữa, caramel, chocolate và nhiều dòng bánh kẹo cao cấp.
Thành phần: Nhóm nguyên liệu sữa dùng trong sản xuất kẹo gồm sữa đặc có đường, sữa bột nguyên kem hoặc tách béo, và bơ (chất béo sữa động vật).
Hàm lượng chất béo và độ ẩm của nguyên liệu sữa ảnh hưởng trực tiếp đến điểm nóng chảy và kết cấu tan chảy của kẹo caramel, toffee; đây là lý do các nhà máy sản xuất kẹo sữa quy mô lớn thường yêu cầu thông số kỹ thuật nghiêm ngặt và ổn định cho từng lô nguyên liệu sữa nhập về.
Trong hệ sinh thái của Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG), Công ty Cổ phần Nguyên liệu Thực phẩm Á Châu Sài Gòn (AFI) là đơn vị tiên phong chuyên về sản xuất kem không sữa và các thành phần thực phẩm khác, đáp ứng nhu cầu ứng dụng trong ngành kẹo, sữa và đồ uống. Các giải pháp nguyên liệu này giúp doanh nghiệp tối ưu hương vị, kết cấu và hiệu quả sản xuất đối với nhiều dòng sản phẩm.
Chất béo là thành phần góp phần tạo nên độ béo, cảm giác mềm mịn và độ bóng cho nhiều dòng bánh kẹo. Tùy theo từng công thức, doanh nghiệp có thể lựa chọn các loại dầu thực vật khác nhau nhằm đáp ứng yêu cầu về chất lượng và chi phí sản xuất.
Thành phần: Chất béo dùng trong sản xuất kẹo chủ yếu là các loại dầu thực vật đã qua xử lý (dầu cọ, dầu dừa) hoặc bơ cacao thay thế (CBS – Cocoa Butter Substitute), thường ở dạng đã hydro hóa một phần hoặc phân đoạn để đạt điểm nóng chảy phù hợp.
Công dụng:
Chất béo dùng trong sản xuất kẹo chủ yếu là các loại dầu thực vật đã qua xử lý
Việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong việc sản xuất các sản phẩm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng và sáng tạo. Tuy nhiên, để một sản phẩm kẹo được lưu hành hợp pháp và được thị trường chấp nhận, nguyên liệu đầu vào cần đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn kỹ thuật và pháp lý sau.
Nguyên liệu sử dụng trong sản xuất kẹo cần đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm và tính phù hợp với từng dòng sản phẩm. Tại Việt Nam, các tiêu chuẩn kỹ thuật nền tảng, bắt buộc áp dụng đối với các loại kẹo cứng có nhân, kẹo mềm và kẹo dẻo được sản xuất và lưu hành tại Việt Nam được quy định trong Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 5908:2009 về Kẹo.
TCVN 5908:2009 cũng quy định nguyên liệu đầu vào như sữa bột, bột mì, bột cacao, dầu thực vật… phải đáp ứng các tiêu chuẩn thực phẩm tương ứng, đồng thời yêu cầu về ghi nhãn, đóng gói và bảo quản sản phẩm trong điều kiện khô, mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Tùy theo thị trường mục tiêu, nguyên liệu sản xuất kẹo cần đáp ứng các chứng nhận và hệ thống quản lý chất lượng phù hợp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và thuận lợi trong quá trình xuất khẩu.
Một số tiêu chuẩn phổ biến gồm:
Việc lựa chọn nhà cung cấp đáp ứng các tiêu chuẩn phù hợp sẽ giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian phát triển sản phẩm và nâng cao khả năng tiếp cận các thị trường quốc tế.
Bánh kẹo là nhóm sản phẩm sử dụng nhiều loại phụ gia như hương liệu, chất tạo màu, chất tạo đông, chất nhũ hóa và chất điều vị. Do đó, việc lựa chọn nguyên liệu cần tuân thủ các quy định hiện hành về danh mục phụ gia được phép sử dụng cũng như giới hạn hàm lượng đối với từng nhóm sản phẩm.
Doanh nghiệp nên ưu tiên các nguyên liệu có hồ sơ kỹ thuật đầy đủ, nguồn gốc rõ ràng và được kiểm nghiệm theo các tiêu chuẩn phù hợp. Điều này không chỉ góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn hạn chế các rủi ro trong quá trình kiểm tra chất lượng và xuất khẩu.
Trong bối cảnh yêu cầu của các thị trường ngày càng khác biệt, vai trò của nhà cung cấp nguyên liệu không chỉ dừng lại ở việc cung ứng sản phẩm mà còn mở rộng sang việc đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình phát triển sản phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn của từng quốc gia.
Một đối tác có kinh nghiệm sẽ giúp doanh nghiệp:
Với hệ sinh thái gồm hơn 8 công ty thành viên hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, phân phối và chế biến nguyên liệu, Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) cung cấp và phát triển đa dạng và toàn diện cho nhiều ngành công nghiệp, trong đó có ngành sản xuất kẹo. Thông qua năng lực nghiên cứu, sản xuất, quản lý chuỗi cung ứng và mạng lưới đối tác quốc tế, AIG hướng đến đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình phát triển các sản phẩm đáp ứng yêu cầu của thị trường trong nước cũng như quốc tế.
AIG được Forbes vinh danh Top 25 thương hiệu dẫn đầu năm 2025 nhóm ngành sản xuất và dịch vụ – trụ cột của nền kinh tế Việt Nam
Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) là tập đoàn hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất nguyên liệu tự nhiên và cung ứng giải pháp nguyên liệu toàn diện cho lĩnh vực khoa học đời sống. Sở hữu hệ sinh thái hơn 8 công ty thành viên, AIG không chỉ cung cấp đa dạng nhóm nguyên liệu sản xuất kẹo mà còn đồng hành cùng doanh nghiệp từ nghiên cứu, phát triển công thức đến sản xuất và tối ưu chuỗi cung ứng.
Một số năng lực nổi bật của hệ sinh thái AIG gồm:
AIG sở hữu hệ sinh thái tích hợp toàn diện, từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D), sản xuất và phân phối, thương mại quốc tế đến quản lý chuỗi cung ứng
Không. Mỗi dòng kẹo sẽ có công thức nguyên liệu khác nhau tùy theo đặc tính sản phẩm và mục tiêu phát triển. Ví dụ, kẹo cứng chủ yếu sử dụng đường và glucose syrup; kẹo dẻo bổ sung gelatin hoặc pectin để tạo cấu trúc; kẹo sữa tăng cường các nguyên liệu từ sữa; trong khi các dòng kẹo dinh dưỡng có thể bổ sung vitamin, khoáng chất hoặc chất xơ. Việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp sẽ quyết định chất lượng và giá trị của thành phẩm.
Gelatin và Pectin đều là những chất tạo gel được sử dụng phổ biến trong sản xuất kẹo dẻo, tuy nhiên mỗi loại có những đặc điểm riêng phù hợp với từng mục tiêu phát triển sản phẩm.
|
Tiêu chí |
Gelatin |
Pectin |
|
Nguồn gốc |
Collagen động vật |
Chiết xuất từ trái cây |
|
Cấu trúc |
Mềm, dai, đàn hồi |
Dai chắc hơn, ít đàn hồi |
|
Ứng dụng |
Kẹo dẻo, marshmallow |
Kẹo trái cây, thạch, mứt |
|
Xu hướng |
Phù hợp dòng sản phẩm truyền thống |
Phù hợp xu hướng Plant-based và Clean Label |
Tùy theo công thức và định hướng phát triển sản phẩm, doanh nghiệp có thể lựa chọn hoặc kết hợp Gelatin và Pectin nhằm tạo ra kết cấu phù hợp với từng dòng kẹo.
Thông qua hệ sinh thái các công ty thành viên, Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) cung cấp đa dạng các nhóm nguyên liệu phục vụ ngành bánh kẹo và thực phẩm, bao gồm:
|
Nhóm nguyên liệu |
Công ty thành viên |
|
Glucose Syrup, Maltose Syrup, tinh bột và tinh bột biến tính |
Công ty Cổ phần Á Châu Hoa Sơn (AHS) |
|
Bột sữa, bột kem không sữa và các giải pháp nguyên liệu từ sữa |
Công ty Cổ phần Nguyên liệu Thực phẩm Á Châu Sài Gòn (AFI) |
|
Fruit Puree, Fruit Juice Concentrate, IQF Fruits và các nguyên liệu từ trái cây |
Công ty Mekong Delta Gourmet (MDG) |
|
Nước cốt dừa, nước dừa cô đặc, bột sữa dừa và các nguyên liệu từ dừa |
Công ty Cổ phần Chế biến Dừa Á Châu (Asia Coconut Processing – ACP) |
|
Phụ gia thực phẩm, chất ổn định, chất nhũ hóa, hương liệu và các giải pháp nguyên liệu chuyên biệt |
Các công ty thành viên trong hệ sinh thái Công ty Cổ phần Hóa chất Á Châu (ACC) |
Nhờ hệ sinh thái tích hợp từ nghiên cứu và phát triển (R&D), sản xuất đến logistics và thương mại quốc tế, AIG có khả năng cung cấp các giải pháp nguyên liệu toàn diện, đáp ứng nhu cầu đa dạng của doanh nghiệp trong ngành bánh kẹo và thực phẩm.
Trong ngành công nghiệp kẹo hiện đại, nguyên liệu sản xuất kẹo không chỉ quyết định hương vị và kết cấu của sản phẩm mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất, khả năng đổi mới và năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp. Việc lựa chọn nguồn nguyên liệu phù hợp cùng một đối tác có năng lực nghiên cứu, sản xuất và chuỗi cung ứng bài bản sẽ tạo nền tảng để doanh nghiệp phát triển các dòng sản phẩm đáp ứng xu hướng tiêu dùng và yêu cầu của thị trường.
Đội ngũ chuyên gia của AIG sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình nghiên cứu công thức, thử nghiệm ứng dụng, tối ưu nguyên liệu và phát triển sản phẩm theo nhu cầu của từng thị trường. Doanh nghiệp quan tâm có thể liên hệ AIG để được tư vấn giải pháp nguyên liệu phù hợp với mục tiêu phát triển và định hướng sản xuất của doanh nghiệp.
|
Tập đoàn Nguyên liệu Á Châu (AIG) – Tập đoàn hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất nguyên liệu tự nhiên và cung ứng giải pháp nguyên liệu toàn diện cho lĩnh vực khoa học đời sống. Asia Ingredients Group – Your True Partner
|
VI 
EN